冷麺屋ではないがおいしい冷麺レシピを紹介する吉調つるしこブログ

うどん生地をつくっていると、地粉が馴染んでくる。
香りといい、生地ののび具合といい、手ざわりといい何ともいえない感覚が残る。

その昔、砂糖を使うと仕上がりが良いと聞いたことがある。
実際使ってみると、そんな感じが確かにあった。
夏場、生地をねかせると、小麦の香りを凝縮させたような独特の芳香がある。
おそらく、発酵のたぐいが起きているのかなと思っている。

そうやって、小麦粉と会話をしながらうどんを仕上げる。
もちろん、麺線は包丁で切る。
釜揚げにして、少々の薬味でつゆにつけて食べる。
うまい。

こんなうどんを何時の日か商品にできないかなと思いながら来たが、

とうとうその日がやってきた。



12月15日新発売、ご期待ください！
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吉調つるしこ
つるしこ 酒香るうどん
【第一弾　特別純米酒 廣喜】

岩手で生まれた地粉を一〇〇％使用する、吉調つるしこ自慢の生うどんに、
南部杜氏発祥の地・紫波で生まれた銘酒「特別純米酒 廣喜」を練り込みました。
ゆで上がりに香りたつ、酒と地粉の極上の風味、なめらかでコシの強い逸品に仕上げております。
ぜひ、あつあつの釜揚げうどんでご堪能ください。

フーズラボ オンラインストア
http://foodslab.net/
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つるしこ三大麺おためしキャンペーン御礼
この度は皆様にご購入いただき
大変ありがとうございました。
盛岡冷麺・盛岡じゃじゃ麺・ひっつみ召し上がっていただき
つるしこの「こだわり」が皆様に伝わっていただけたら幸いです。

今後とも「吉調つるしこ」をよろしくお願いいたします。

フーズラボ：調子

今日の17：00まで、[特別価格・送料無料]￥2,000で販売！
吉調つるしこ三大麺「つるしこ盛岡冷麺」、「つるしこ盛岡じゃじゃ麺」、「つるしこ南部ひっつみ」をどうぞこの機会に味わってください！

期間：10月31日(月)17：00まで
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いわての穀物、野菜ときのこ、豆と昆布などのおいしさを最大限に引き出た、
吉調つるしこ定番の「つるしこ盛岡冷麺」に、「つるしこ盛岡じゃじゃ 麺」「つるしこ南部ひっつみ」が新登場！
各2食ずつ・合計6食入り"限定100セット"を
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※通常価格(税・送料込)：【関東地区】3,150円・【九州地区】3,780円

▼商品内容
【つるしこ盛岡冷麺（スープ付）2食×1】
岩手県産地粉をオリジナルブレンドした独特の生麺。昆布と椎茸をベースに、野菜をたっぷり煮込んだ手作りスープ。
金色の澄んだスープと、つるつる しこしこ、なめらかな麺の食感です。

【つるしこ盛岡じゃじゃ麺（じゃじゃ味噌付）2食×1】
一度食べたらクセになる、盛岡で愛され続けるソウルフード。
岩手県産地粉使用の生麺で、コシの強さを際立たせました。
肉厚どんこ・黒ごま・豆味噌 等こうばしさいっぱいのじゃじゃ味噌が食欲をそそる、"香りを食べる盛岡じゃじゃ麺"。

【つるしこ南部ひっつみ（スープ付）2食×1】
手づくりで一枚一枚、生地をこねて、つまんで、引っ張って。つるり・もっちりの食べごたえ十分な、岩手で親しまれてきたなつかしい郷土食。
野菜ときのこの優しいスープで、季節の食材と一緒に煮込んでお召し上がりください。翌日までおいしくいただけます。

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たくさんのお客様にご来場いただきました。
ありがとうございます。
前回あたりから、「ＦＯＯＤＳＬＡＢ　こだわり」をかかけ出店しております。
正直に、からだに、安心を与える、やさしい、ものづくりを続けていきます。
というような内容なんですが、
提供していて、気分がいいです。責任もありますが。
今後ともよろしくお願いいたします。

ＦＯＯＤＳＬＡＢ　工場長

１０月２２日（土）２３日（日）しずくいし産業まつり出店いたします。
会場は雫石町総合運動公園。午前９：３０～午後４：００までです。
販売するのは、雫石町産黒千石大豆のスープ、かぼちゃスープ、そして、ひっつみスープです。
なかなかいい仕上がりになりました。
手づくりの看板にもご注目ください。
お待ちしてます。

FOODSLAB　工場長